cocina creativa

He encontrado estas maravillas en la web ,realmente mi mas sincero reconocimiento para todos sus creadores ya que han demostrado que hasta en la cocina se puede ser creativos y originales arte ...............

Gorditas

Las gorditas es una comida tradicional mexicana especialmente de la zona norte , ya que hay una gran variedad ya sea de harina o maiz. consiste en seguir el mismo procedimiento de hacer una tortilla ,se pone al comal o plancha y se le voltea con una palita hasta que tenga consistencia de tortillas pero mas pequeñas que las tortillas tradicionales. una vez estado recien salidas del comal se abren a la mitad con un cuchillo y se les agrega el relleno.

Generalmente se acompañan de lechuga picada y una salsita ya sea verde o roja

los rellenos son muy variados :

huevo con chorizo

huevo con jamon

deshebrada(sesina deshebrada)

chicharron (carnitas)

picadillo(carne molida preparada con especies)

rajas ( tiritas de de chile ) con queso

discada

papa( como picadillo de pps en costa rica)

pollo en salsa verde

Se acostumbran comer a los 3 tiempos ya sea como desayuno comida o cena .buen apetito

Discada norteña

1/2 kilo de tocino en cuadritos;

2 kilos de carne de res en tiritas (sábana o milanesa);

2 cebollas rebanadas;

2 pimientos morrones en rajas;

3 chiles jalapeños crudos en rajas;

1 botella de cerveza (de preferencia Carta Blanca)

; sal y pimienta al gusto.

Para la salsa:

2 aguacates

; 8 chiles serranos;

1/2 cebolla;

1/4 taza de cilantro;

3 dientes de ajo;

1/4 de taza de agua,

sal y pimienta

En el disco de arar, sobre un fuego de leña ó gas, se calienta el aceite, y se fríe el tocino;

se añade la cebolla el pimiento y el jalapeño y se deja a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente;

agregue la carne salpimentada y déjela freír unos 15 minutos

; vierta la cerveza y siga cocinando hasta que esta se evapore.

Para la salsa: licue todos los ingredientes y agregue sal al gusto

.La discada se sirve caliente acompañada de tortillas de harina o maíz, con salsa al gusto.

coctel piña colada

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada

1 lata de crema de coco

1 taza jugo de piña

1 cucharada de extracto de ron, (opcional)

*1 trozos de piña, cerezas (opcional)

cubos de hielo

Instrucciones:

Coloca la leche evaporada, la crema de coco, el jugo de piña y el extracto de ron en la licuadora y tapa.

Licúa hasta mezclar uniformemente. Vierte la mezcla en una jarra y refrigera hasta que estés lista para servirla.

Para servir

Coloca la mitad de la bebida y 3 tazas de hielo en la licuadora. Tapa y licúa hasta que quede homogénea.

Vierte en los vasos.

Repite el proceso con la bebida y el hielo restantes.

Decora los vasos con los trozos de piña y las cerezas

.
* el extracto de ron puede ser sustituido por 2 cucharadas de ron.

Palitos de queso

Palitos de queso para todos los gustos

1/2 bolsa de maseca

500 gr de queso rallado

2 huevos

1 queso crema

1. 
   
   todo se revuelve ,se agrega un poquito de agua,


2. 
   
   hasta que quede como una pasta manejable


3. 
   
   se hacen tiras y se forman los palitos de queso.

Canelones con queso

Canelones con queso

1 chile morron rojo

1 chile morron verde

1 chile morron amarillo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 paquete de canelones

queso gruyere

5 cdas de mantequilla

sal,pimienta al gusto

carne molida

cebolla cortada finamente

1. 
   
   cocina la pasta en abundante agua , una cucharadita de aceite y una pizca de sal.


2. 
   
   una vez que los canelones esten cocinados,coloquelos en un recipiente con agua tibia


3. 
   
   aparte cocinar en una sarten la carne molida junto con los pimientos cortados en cuadritos , cebolla y pimienta.


4. 
   
   rellene los canelones con la carne preparada


5. 
   
   enrollelos en un refactario


6. 
   
   cubre con queso y gratina


7. 
   
   sirve caliente

Coctel de cerveza

Coctel de cerveza

1 fanta naranja de 2 litros

2 cervezas

1 leche evaporada

hielo en cubitos

nota: preparar e inmediatamente servir

se licua todo y se sirve inmediatamente

Posdata : para mis amigos y compañeros de la exposicion permante " De cierto oficio "